Cartocciate – Panzerotti salati

cartocciate
Le Cartocciate o Panzerotti Salati sono uno dei più celebri piatti della tavola calda siciliana. Ripieni con prosciutto, formaggio, salsiccia e molti altri ingredienti, le Cartocciate possono costituire uno sfizioso spuntino o un vero e proprio pasto. Oggi vi proponiamo la ricetta per prepararle direttamente in casa. Ingredienti: 500...
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Cannoli siciliani

cannoli
I cannoli siciliani sono l’emblema della cucina della nostra terra. Farciti con ricotta, cioccolato o crema, sono il dolce per eccellenza. Avete mai provato a prepararli da voi? Qui di seguito la ricetta per dei perfetti cannoli fatti in casa. Ingredienti: PER LA PASTA • 250 g di farina...
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Coniglio alla siciliana

coniglio
Il coniglio alla siciliana è una ricetta alternativa per la preparazione di questa carne particolare. L’utilizzo di particolari ingredienti rende questo piatto molto gustoso e perfetto per ogni occasione. Ingredienti: 1 coniglio da Kg 1,200 circa; Cipolla, sedano, carota; Rosmarino, lauro, salvia; Vino rosso robusto; Aceto di vino; 18Zucchero;...
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Cubbaita

cubbaita
La Cubbaita è un particolare dolce molto simile a un torrone che è molto diffuso nel Palermitano. E’ un piatto molto indicato per i momenti di festa e oggi ve lo proponiamo come suggerimento del giorno. Ingredienti: 500 grammi di zucchero semolato 100 grammi di acqua 150 grammi di...
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Biscotti Passavolanti

passavolanti
I biscotti Passavolanti sono un dolce tradizionale preparato soprattutto durante le festività, tipico della zona di Vicari. Ingredienti: 800 g di mandorle sgusciate; 4 uova (5 se sono piccole); una bacca di vaniglia; 800 grammi di zucchero; 180 grammi di farina; cannella per aromatizzare; semi di vaniglia. Preparazione: Tritare le mandorle...
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Mattonella palermitana

mattonella palermitana
La Mattonella è un piatto della tavola calda (rosticceria) molto amato in Sicilia, diffuso soprattutto in provincia di Palermo. Questo “pezzo di rosticceria” è un classico della cucina street food, che è possibile condire con gli ingredienti che si desiderano. Questa è la ricetta classica. Ingredienti per la sfoglia:...
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Festa del Castagno a Trecastagni

festa del castagno
Per tutte le domeniche di Ottobre e il 2 Novembre, a Trecastagni (CT) si svolge la Festa del Castagno. Una ricorrenza molto sentita nel territorio del paese etneo perché ha lo scopo di valorizzare il simbolo del territorio: la pianta del castagno da cui la città prende il suo...
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Paniccia ennese

La Paniccia, chiamata anche Frascàtula di Sperlinga, è un piatto tipico dell’area ennese. Il suo nome deriva dal francese flasque che significa “molliccio” e richiama appunto la consistenza di questo piatto, molto simile ad una passata. Ingredienti: 1 broccolo; 300 gr farina di grano duro circa 1 litro d’acqua; 150 g pancetta;...
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Sagra della Castagna a Tusa

sagra della castagna
A Tusa (ME) un’altro evento dedicato alla castagna, prodotti tipico di questa zona della Sicilia. Il 30 ottobre si svolgerà questa manifestazione, arrivata alla sua trentaduesima edizione, in cui sarà possibile assaggiare caldarroste e castagne preparate in diverse ricette oltre che altri prodotti tipici della cucina siciliana. Non solo...
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Sagra della Castagna

sagra della castagna
Ad Antillo (ME) il 29 e 30 ottobre si svolgerà la Sagra della Castagna, manifestazione interamente dedicata a questo tipico alimento di eccellenza. L’evento ospiterà anche il caratteristico mercatino dell’artigianato di prodotti tipici antillesi dove potranno essere degustati salsiccia, castagne, salami, funghi, vino, olio e altri prodotti di altissima...
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