Polpette di ricotta

Oggi vogliamo proporvi un piatto davvero gustoso e sfizioso, quello delle polpette di ricotta. Facile da preparare e soprattutto buono! Ingredienti: 250 g di ricotta fresca; 3 uova; 100 g di caciocavallo fresco; 50 g di parmigiano; pangrattato q.b; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; sale; pepe. Preparazione: Tagliare il caciocavallo...
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Trofie con sugo di ciliegino, ricotta e melanzane

La pasta con sugo di ciliegino, ricotta e melanzane è un piatto della tradizione molto apprezzato in tutta la regione. Ingredienti per 4 persone: 400 g di trofie; 1 bottiglia di Sugo di ciliegino; 2 melanzane medie; foglie di basilico; olio extravergine d’oliva; olio di semi di girasole; sale; pepe. Preparazione:...
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Pasta fredda con spada e melanzane

La pasta fredda con pesce spada e melanzane è un primo gustoso della cucina siciliana che può essere preparato per pranzi veloci. Ingredienti: 400 g di pasta corta (penne, fusilli); 2 melanzane lunghe; 350 g di pesce spada a fette; 150 g di pomodorini; menta; basilico; olio extravergine d’oliva;...
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Carciofi ripieni al sugo

Quella dei carciofi ripieni è una delle ricette della tradizione siciliana più gustose. Fatta con pochi ingredienti genuini ma davvero gustosa. Ecco come prepararla. Ingredienti: 6 carciofi medi; 4 uova; 1 l di sugo di pomodoro; 100 g di caciocavallo; 50 g di uva passa; 50 g di pinoli;...
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Pasta con crema di pistacchi

La pasta con pistacchio è un primo semplice e gustoso da preparare in poco tempo. Abbiamo scelto la pasta cinque buchi per questo piatto saporito. Ingredienti: 400 g di pasta cinque buchi (o pasta corta); 100 g di pistacchi; 2 bicchieri di latte; 1 scalogno; basilico; olio extravergine d’oliva; sale;...
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Pasta con pesto alla siciliana

La pasta con pesto alla siciliana è un primo gustoso e invitante della tradizione gastronomica siciliana, fatto con ricotta e pomodoro. Ingredienti: 400 g di penne; 400 g di pomodori per sugo; 50 g di pinoli; 200 g di ricotta fresca; 1 mazzetto basilico; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine...
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Pasta con sugo di pomodoro piccadilly, capperi e olive

La pasta con sugo di pomodoro Piccadilly, capperi e olive è un primo semplice ma molto gustoso. Si può preparare velocemente e piace proprio a tutti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta lunga (spaghetti, bucatini); 500 ml di sugo di pomodoro piccadilly; 80 g di olive nere...
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Pasta con pesto di mandorle e capperi

La pasta con pesto di mandorle e capperi è una ricetta sfiziosa e delicata della tradizione gastronomica siciliana. Un piatto semplice da preparare, perfetto per pranzi e cene con ospiti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta corta (trofie, caserecce, penne); 50 g di mandorle tostate; 40 g...
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Spaghettoni alla contadina

Quello degli spaghettoni alla contadina è un piatto della cucina popolare siciliana intramontabile. Una ricetta semplice della tradizione amata ancora oggi in tutta la regione. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghettoni; 1 melanzana grande; 400 g di pomodori maturi; 100 g di pecorino; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; peperoncino; olio extravergine...
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Frittata ripiena

La frittata ripiena è un gustoso piatto siciliano fatto con le uova e condito con ingredienti a scelta. Una ricetta davvero deliziosa da preparare in casa. Ingredienti: 4 uova; 300 g di pomodori maturi; 100 g di tonno; 1 peperone rosso; 150 g di pecorino grattugiato; 1 cipolla bianca;...
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