Risotto con gamberi e pistacchio

Il risotto con gamberi e pistacchio è una delizia culinaria siciliana da preparare per diverse occasioni. Una ricetta semplice e veloce, ma soprattutto gustosa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso (per risotto); una decina di gamberi; 100 g di pistacchi; olio extravergine d’oliva; 1 scalogno; prezzemolo; vino bianco;...
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Bucatini con sarde e finocchietto selvatico

La pasta con sarde e finocchietto selvatico è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Ecco la nostra ricetta. Ingredienti: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio;  1 cucchiaio di pinoli; 150 g di finocchio selvatico; un cucchiaio di concentrato di pomodoro; 300 g di sarde; 4 acciughe salate; 400 g di...
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Bucatini alla marinara

Per il pranzo di oggi vi proponiamo un primo piatto della tradizione a base di pesce, i bucatini alla marinara. Ingredienti per 4 persone: 1 carota; 1 cipolla; sedano; prezzemolo tritato; 1 spicchio d’aglio; 300 g di totani; 350 g di bucatini; 600 g di pomodori; 800 g di...
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Orecchiette al pesto di broccolo

Per il pranzo di oggi abbiamo optato per una ricetta tradizionale, quella del pesto di broccoli. Per prepararlo abbiamo usato anche un cucchiaio di ricotta fresca per rendere più cremoso il composto. Ingredienti per 4 persone:  un cucchiaio di ricotta; un cucchiaio di pinoli; uno spicchio d’aglio; 350 g...
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Pasta con pomodori secchi e ricotta salata

Per il pranzo di oggi abbiamo pensato a un piatto che sintetizza perfettamente alcuni dei sapori tipicamente siciliani, la pasta con pomodori secchi e ricotta salata. Ingredienti per 4 persone: 12 pomodori secchi; 2 peperoncini piccanti; 3 spicchi d’aglio; 350 g di pasta; olio extravergine d’oliva; ricotta salata; sale;...
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Cavatelli fatti in casa al ragù

Oggi abbiamo voglia di preparare la pasta in casa. Per il condimento abbiamo utilizzato un semplice ragù, per il quale potete consultare la ricetta che vi hanno tramandato sapientemente le vostre mamme. Ingredienti per 4 persone:  300 g di farina bianca; acqua tiepida q. b.; 50 g di pecorino grattugiato;...
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Ravioli ricotta e spinaci con Crema di zucca

I Ravioli ricotta e spinaci con crema di zucca rappresentano un primo delicato e gustoso della tradizione siciliana. Una ricetta semplice e davvero gustosa, fatta con gli ingredienti genuini della gastronomia siciliana. Ingredienti per i ravioli: 400 g di spinaci; 300 g di ricotta; 300 g di farina; 60...
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Cavatieddi

cavatieddi
I Cavatieddi sono una pasta fresca della tradizione siciliana. Sono perfetti per essere accompagnati con il ragù di carne perchè, data la loro forma, trattengono tutto il sugo. Ingredienti: gr. 300 farina bianca; gr. 50 pecorino grattugiato; salsa di pomodoro o ragù di carne; olio d’oliva; sale. Preparazione: Su...
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Caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi

caserecce
Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g...
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Pasta al nero di seppia

nero
La pasta al nero di seppia è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Il nero di seppia è un mix di sapori e profumi provenienti dal nostro mare; un tesoro unico e tutto da scoprire a tavola. Ingredienti: • 480 g di linguine • 1 kg e 200...
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